Ráadásul egyszerű is.
Egy vastag aljú edényben 10 dkg cukrot elkezdek olvasztani (szárazon, nem kell hozzá semmi). Lassú tűzön kell csinálni, nehogy megégjen. 2 csomag vaníliás pudingot kicsi tejjel csomómentesre keverek. Közben felmelegítek 1 liter tejet. Amikor már szép borostyánszínű a karamell, akkor ráöntöm a tejet (vigyázva, mert felcsap a gőz!), és addig kevergetem, míg a karamell teljesen felolvad. Ekkor felforraljuk, és mehet hozzá a tejben oldott pudingpor, és besűrítjük. Már ekkor nagyon kellemes karamell íze van a krémnek.
Hagyjuk kihűlni.
Ízlés szerint habosra kevert vajjal vagy margarinnal is elkeverhetjük, de én habbá vert tejszínhez kevertem hozzá a kihűlt krémet. Így egy lágy, és nem túl nehéz krémet kaptam, enyhe karamell ízzel. Fantasztikus volt a tortába.
